夏天吃紅豆有很多好處,適宜于各種不同的人群。那么,要如何煮紅豆湯呢?很多家庭在夏天都會煮綠豆湯,紅豆湯的煮法是不是也相同呢?接下來,為大家來介紹一下紅豆湯的簡單煮法,快來一起了解了解吧。
夏天吃紅豆的好處
中醫(yī)認為,夏季養(yǎng)生重在養(yǎng)心。夏季氣溫炎熱容易汗流浹背而流失鉀元素(缺少容易疲勞),而且夏季暑濕重也容易導(dǎo)致脾虛而疲勞感加劇。中醫(yī)認為紅豆清熱祛濕、消腫解毒、清心除煩、補血安神,還能為身體補充鉀、鎂、磷、鋅、硒等營養(yǎng)元素。
紅豆可入湯入粥或做成消暑甜品,除了可增進食欲外,還可大量補充鉀離子,避免夏季低鉀癥。此外,夏末的時候,人們汗多尿少,特別是心、腎功能不好的老年人, 更易發(fā)生雙下肢水腫。紅豆和鯪魚或鯉魚一起煲湯食用,有很好的利尿消腫的功效,也是治療腳氣、腹水、體虛困倦的食療良方。
紅豆養(yǎng)心的功效自古就得到醫(yī)家的認可,五色配五臟,紅豆顏色赤紅,紅入心,故李時珍把紅豆稱之為“心之谷”, 強調(diào)了紅豆的養(yǎng)心功效。從臨床上看,紅豆既能清心火,也能 補心血。其粗纖維物質(zhì)豐富,臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效;同時又富含鐵質(zhì),能行氣補血,非常適合心血不足的女性食用。
接下來,就來看看紅豆湯的煮法吧。
紅豆湯的煮法
材料:紅豆300公克,二砂糖200公克,冷水3000㏄
做法: 檢查紅豆,將破損的紅豆挑岀,以保留煮紅豆湯用。將作法1挑選出來的好紅豆洗凈后,以冷水浸泡約半小時至微軟。取一炒鍋,放入約可淹過紅豆的水煮至滾沸時,放入作法2的紅豆汆燙約30秒去澀味,再撈起瀝干水份。取一快鍋,放入作法3的紅豆,倒入800㏄的水。轉(zhuǎn)中火,烹煮15分鐘后熄火,鍋蓋先不要打開,燜約10分鐘,使紅豆更為松軟可口。打開鍋蓋,再再以中火續(xù)煮至紅豆外觀看起來松軟綿密。加入二砂糖。倒入剩余的水2200㏄,以中火煮至再度滾沸時即可。
夏天不如就來喝些紅豆湯吧。