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餐飲公司-每天適量食用洋蔥有利于三高人群
發(fā)布者:興久餐飲  時間:2022-09-23
 

  來自美國大學(xué)與波多黎等大學(xué)的研究發(fā)現(xiàn),攝入洋蔥頻率高的群體,乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)會降低,而每天都食用一次洋蔥的女性,與從來都不食用洋蔥的女性相比,在乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)上降低67%左右。

在相關(guān)的研究人員進(jìn)一步發(fā)現(xiàn),洋蔥中的甲基烯丙基一硫醚、黃酮醇,無論在動物還有人體實(shí)驗(yàn)上都具有一定的抗癌性,進(jìn)而降低女性患癌的概率。

另外,洋蔥中含有的硒元素,它在營養(yǎng)特質(zhì)上,是非常好的抗氧化劑之一,同時硒也被稱為“抗癌元素”,對預(yù)防高血壓、高血脂、心腦血管疾病、動脈硬化等有益。

按照中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的《中國居民膳食指南(2022)》,提出每個成年人每天補(bǔ)硒的量要達(dá)到50~250微克,其中洋蔥就是很好的食療之一。

還有洋蔥中的膳食纖維,傳言它能夠軟化血管,進(jìn)而起到抗癌功效,但這點(diǎn)就有點(diǎn)牽強(qiáng)了,太多食物中含有膳食纖維,且洋蔥中還不是最高的,比如豆類、粗糧、全谷物等等,豈不是都能抗癌,很顯然不是。

至于在現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)中,還認(rèn)為洋蔥中的花青素、槲皮素都是抗癌的成分之一。只能由此可以證明,洋蔥的好處真是不少,可關(guān)鍵是它真的能夠抗癌嗎?

如果僅從這點(diǎn)來看,事實(shí)上,還沒有任何人體研究證據(jù)能夠證明吃洋蔥就能抵抗癌癥、去除惡性腫瘤,它只不過是一種蔬菜而已,無法起到與藥物相同的功效。

不過,由于洋蔥本身的營養(yǎng)價值較高,因抗氧化成分較多,還有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、煙酸、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等,又是低血糖生成指數(shù)的蔬菜。

哪怕是有慢性疾病基礎(chǔ)的群體(高血壓、高血脂、高血糖、心腦血管疾?。┑龋伎梢赃m量吃洋蔥,是蔬菜中很好的種類之一,按照中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的《中國居民膳食指南(2022)》,每日成年人吃蔬菜的量要達(dá)到300~500g,即生吃洋蔥是最佳吃法。

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