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餐飲公司承包食堂夏天多吃五味食物
發(fā)布者:興久餐飲  時(shí)間:2019-05-16
 
夏天天氣比較的燥熱,會(huì)導(dǎo)致人們食欲不振,天氣的炎熱也會(huì)帶動(dòng)體內(nèi)燥火難平,顯得沒(méi)有精神。養(yǎng)生保健工作不可忽視,那夏季飲食養(yǎng)生,吃些什么比較好?

1、酸味——生津止渴

代表食物:山楂、檸檬

夏季出汗多,易丟失津液,此時(shí)不妨多吃點(diǎn)帶酸味的食物,可以生津解渴、健胃消食。在中藥中,山楂是消食化積的首選。而檸檬富含維生素C,酸甜的味道還能帶來(lái)好胃口、好心情。

如果覺(jué)得山楂、檸檬直接入口太酸,可以用它們來(lái)調(diào)味,如燉肉加山楂、泡水加點(diǎn)檸檬片,淡淡的酸味,口感剛剛好。

2、甘味——健脾養(yǎng)胃

代表食物:山藥、大棗

脾喜燥惡濕,夏季濕氣太盛,會(huì)影響人體脾胃的運(yùn)化功能,而甘味入脾,適當(dāng)食用甘甜的食物能夠補(bǔ)益脾胃,緩解食欲不好、頭暈胸悶等不適癥狀。

這里說(shuō)的甜味食物不是指糖果、甜點(diǎn)等含精制糖的食物,而是以山藥、大棗為代表的具有微弱甜味的食物。選取鮮山藥60克、大棗30克、粳米50克加水煮稀粥服食??裳a(bǔ)益脾胃,適用于脾胃虛弱、飲食減少、消化不良的人群。

3、苦味——養(yǎng)心安神

代表食物:苦瓜、蓮心

苦味入心,泄降心頭之火以除煩躁。心火大的人,往往會(huì)出現(xiàn)口舌生瘡,紅腫疼痛等癥狀。因?yàn)樾氖情_(kāi)竅于舌的,所以心火大的話,口舌就會(huì)遭殃。這時(shí)可以吃點(diǎn)苦味食物,因?yàn)樗刃剐幕?,所以平時(shí)愛(ài)上火的人可以吃點(diǎn)苦味食物,如苦丁茶、蓮子心、苦瓜等。

需要注意的是,苦味雖清熱瀉火,但不要吃太多,孫思邈在《千金要方》中提出夏天要“減苦增辛以養(yǎng)肺”,就是因?yàn)橄奶熵澓疀鲆讉危虼顺钥辔兑惨m量。

4、辛味——驅(qū)寒暖胃

代表食物:生姜、紫蘇

辛(辣)味能平衡食物的寒氣,所以夏季還要適量食用一些辛(辣)味食物。冬吃蘿卜夏吃姜,夏天吃點(diǎn)辣味的姜不錯(cuò)。夏天,人們好涼,經(jīng)常吃些冷飲和涼性的水果,造成寒涼侵胃,易患“冰箱病”。這時(shí)及時(shí)喝點(diǎn)生姜水或是在涼菜中加入姜末,都可以有助于驅(qū)寒暖胃。

上班族長(zhǎng)時(shí)間待在辦公室等開(kāi)著空調(diào)的地方,也容易遭寒氣入侵,此時(shí)也可以來(lái)一杯黑糖生姜水此外,像紫蘇葉、千層塔等也是很好的辛味調(diào)味品,單獨(dú)煮水喝也有助于解表散寒暖胃。

5、鮮味——營(yíng)養(yǎng)開(kāi)胃

代表食物:竹蓀

胃口不好,吃點(diǎn)鮮味食物可以刺激一下食欲。比如,熬點(diǎn)魚(yú)湯或者菌湯,鮮鮮的味道,可以瞬間打開(kāi)味蕾。

竹蓀是人們常食的食用菌之一,營(yíng)養(yǎng)豐富,香味濃郁,滋味鮮美,自古就被列為“草八珍”之一。竹蓀中的氨基酸、活性多糖、維生素、無(wú)機(jī)鹽等有效成分可以補(bǔ)充人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),蛋白質(zhì)的含量也比較高,因此有增強(qiáng)免疫力的功力。

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