作為“團餐”，其實很難找到準確的時間節(jié)點和定義。但從記憶中的“大食堂”到如今的專業(yè)機構，由龐大的工作餐需求帶熱的“團餐”市場大企業(yè)、機關單位食堂外包，作為餐飲市場一個炙手的“金元寶”，已經(jīng)開始引起業(yè)界的關注。
2020年注定是載入史冊的一年，年初的一場戰(zhàn)疫讓眾多行業(yè)損失慘重，餐飲行業(yè)作為重災區(qū)，經(jīng)歷了各種陣痛， 餐飲業(yè)的運作方式也發(fā)生了重大變化！，作為微利團膳食堂經(jīng)營者是重災區(qū)的重災。
2019年豬肉暴漲帶動了其他肉類也跟著漲價，二師兄還在洋洋得意的時候疫情又來了，疫情期間物流不通，雖然國家也有監(jiān)管但農(nóng)產(chǎn)品還一輪暴漲，疫情已經(jīng)好轉、豬肉價格也有下跌，大米、大豆油漲價又開始了，短短的半個月大米漲價接近10%這個數(shù)字還在增加，這一系列漲價給微利經(jīng)營是團膳就是雪上加霜，團膳這一行業(yè)可能又會面臨一次大洗牌。
興久餐飲作為團膳的一員，我們唯一能夠做的就是深煉內(nèi)功，加強自身管理，提高效率，降低人員成本，衛(wèi)生天天做反復做。提供優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)，真誠創(chuàng)新的服務，超越顧客的期望 是興久餐飲永恒的追求。
