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食堂管理運作的正確方法

發(fā)布者：興久餐飲時間：2015-12-17

     目前食堂承包領(lǐng)域雖然呈現(xiàn)一片火熱狀態(tài)，引起上千家餐飲公司紛紛加入，也為此讓員工食堂最佳食堂管理運作方法承包領(lǐng)域出現(xiàn)較為混亂的現(xiàn)狀，那么餐飲企業(yè)如何做好食堂承包，在眾多餐飲公司中脫穎而出呢?根據(jù)多年食堂承包的經(jīng)驗給我們講述一下他們是如何做好食堂承包的!
    現(xiàn)代企業(yè)的食堂已不再是簡單的裹腹之地。民以食為天!不管是學(xué)校食堂承包還是工廠食堂食堂經(jīng)營管理承包，食堂經(jīng)營管理食堂已不再是簡單的就餐場所，而是員工進行交流的重要場合，同時企業(yè)食堂食堂管理運作方法經(jīng)營的好壞，也關(guān)系著員工的去留，關(guān)系著員工的身體健康和公司績效;因此，餐飲告訴我們做食堂就想做人，此外，要把食堂當(dāng)作餐廳來做，使其成為一個展示企業(yè)文化的窗口。
    隨著市場經(jīng)濟的高速發(fā)展，工業(yè)化高度發(fā)達的今天，現(xiàn)代企業(yè)食堂科學(xué)的食堂管理運作方法的管理已經(jīng)走向社會化。為員工提供一個健康、衛(wèi)生、舒適的就餐環(huán)境，將直接影響員工的工作情緒。增強員工對企業(yè)的歸屬感，從而充滿激情全身心投入工作中，轉(zhuǎn)為為企業(yè)發(fā)展的生產(chǎn)力。以前簡單的“大魚大肉”食堂飲食文化，現(xiàn)已無法滿足日益上進的品味需求。飯?zhí)貌辉偈莻鹘y(tǒng)意義上的食堂，而是越來越象個餐廳。對飲食文化、就餐環(huán)境、營養(yǎng)健康越來越重要。
    未來餐飲公司要想在食堂承包行業(yè)有立足之地，關(guān)鍵點落在基地+物流+食堂產(chǎn)業(yè)鏈一條龍及區(qū)域化強化+品牌連鎖加盟這兩大模式的綜合整合當(dāng)中來。去掉當(dāng)中的物流一環(huán)不說，現(xiàn)在的食品安全品題已日益嚴重，如果能夠從供應(yīng)鏈上獲得保證，并以較低價格的穩(wěn)定供應(yīng)來保障日常食堂消耗，那肯定是品牌加質(zhì)量的有效保證，也必將獲得更高的效益;目前食品安全問題是眾多餐飲公司首選藥解決的頭等大事，食品安全無法保證，一切都無從談起。
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