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品名

興久餐飲檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)

備注

大米

面粉

面條

米粉

標(biāo)志：有生產(chǎn)廠家名址，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、中文商品名稱。

外觀：色澤潔白、無霉變、蛀蟲、無異味、無雜物、包裝完好。

食用油

標(biāo)志：有食用油檢驗(yàn)合格證。

外觀：色澤清亮、無渾濁、無凍結(jié)現(xiàn)象。

密封效果良好，無變質(zhì)、無異味、

中糧

食用鹽

標(biāo)志：包裝完好，鹽業(yè)公司生產(chǎn)，有防偽標(biāo)志，衛(wèi)生許可證號、合格證、生產(chǎn)日期等。

外觀：細(xì)膩、不粗糙、色澤潔白。

加碘鹽

調(diào)味料

標(biāo)志：有生產(chǎn)廠家名址，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、中文商品名稱及條形碼。

外觀：包裝完好無泄露，無氣泡、無變質(zhì)。

 海天

果蔬類

外觀：青菜色澤一定要新鮮，無黃葉、無腐爛狀況。

瓜果類無發(fā)芽、無蛀蟲、無腐爛。

試值檢測：農(nóng)藥殘留無超標(biāo)。（按GB-農(nóng)殘檢測標(biāo)準(zhǔn)）”陰性”為不超標(biāo)

葉菜及瓜果類

豆制品

水豆腐：無異味、有彈性、表面白皙、沒有雜色，無添加劑。

油豆腐：無異味、顏色均勻、表面光澤、手掰有任性、手感軟，不易碎。

干豆皮：包裝完整不漏風(fēng)、無發(fā)霉、有黃豆本身氣味。色澤一致。

豬肉類

色澤：肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪白色，纖維清晰，有韌性，指壓有彈性。

表面：表面濕潤，不粘手，具有新鮮肉固有的氣味，不刺鼻。

禽肉

色澤：皮膚有光澤，切面有光澤，紅色均勻，脂肪白色，纖維清晰，有韌性，指壓有彈性。

表面：表面濕潤或微干，不粘手，具有該禽固有的氣味，不刺鼻，無異味。

牛羊肉

色澤：肌肉有光澤，紅色均勻脂肪乳白，或微黃色，纖維清晰，有韌性，指壓有彈性。

表面：表面濕潤或微干，不粘手，指壓具有彈性，具有新鮮牛羊肉固有的氣味，無異味。

凍品類

標(biāo)志：有生產(chǎn)廠家名址，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、中文商品名稱及條形碼。

外觀：包裝完好無解凍，變形，無變質(zhì)，無異味