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2018年餐飲發(fā)展趨勢是什么？知己知彼，方能百戰(zhàn)不殆，了解餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢，才能更好的發(fā)展而不被淘汰。

隨著消費升級、顧客喜好升級、互聯(lián)網(wǎng)信息化、人工智能等新科技新理念已逐步滲入餐飲界，餐飲業(yè)未來將和這些技術(shù)緊密相連，作為餐飲人，你非常有必要了解這些發(fā)展趨勢。

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人工智能技術(shù)幾年內(nèi)將應(yīng)用于各大餐廳

到2025年，人工智能將成為餐飲業(yè)不可或缺的一部分，餐飲業(yè)不得不注意這一趨勢變化。

雖然人工智能曾經(jīng)被認(rèn)為是科幻電影的東西，但近幾年它越來越接近我們，因為它對企業(yè)來說更加實用，并且被更多消費者所歡迎。

消費者越來越注重高科技體驗，最近的一項調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大約50%的客人在打開預(yù)訂時更愿意使用面部識別來代替提供名字或會員卡，而不用出門時帶一堆卡。

餐廳廚房機(jī)器將取代人工做菜、洗碗、處理垃圾等；將來甚至?xí)霈F(xiàn)全自動化餐廳，顧客利用智能軟件自己點餐、取餐，回收餐具。

預(yù)計到2025年底，短短7年時間面部識別和3D將被用于大多數(shù)餐館。這些新技術(shù)可以用于多個環(huán)節(jié)，包括食品質(zhì)量，份量控制，安全性和客人情緒測量等。

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移動訂購成為人們的依賴

現(xiàn)代人們已經(jīng)離不開互聯(lián)網(wǎng)和智能手機(jī)，目前全球使用互聯(lián)網(wǎng)的人口比例為45%，預(yù)計到2030年，使用互聯(lián)網(wǎng)的人口比例預(yù)計將達(dá)到76%。

通過手機(jī)訂購的快餐服務(wù)銷售額占所有快餐服務(wù)銷售額的10%以上，到2020年移動訂購預(yù)計將達(dá)到380億美元(根據(jù)商業(yè)內(nèi)幕情報研究)。

手機(jī)訂單已經(jīng)成為餐飲業(yè)嚴(yán)重依賴的一種方式，特別是快餐業(yè)和咖啡業(yè)，像達(dá)美樂和必勝客的比薩連鎖店，有一半以上的銷售額來自手機(jī)訂單。

在2018年會有更多連鎖店將投入更高的移動訂購技術(shù)。

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利用虛擬店面增強(qiáng)現(xiàn)實收入

已經(jīng)有很多餐館品牌正在進(jìn)入零售業(yè)，為了驅(qū)動新品牌體驗，建立虛擬店面。

例如Taco Bell在其網(wǎng)站上有一個虛擬店面，銷售服裝和配飾，事實上是為了吸引人們到店購買。同時我們會看到游戲或其他企業(yè)應(yīng)用程序等行業(yè)大量投入虛擬技術(shù)以增強(qiáng)現(xiàn)實。

現(xiàn)在餐飲業(yè)也開始用該方法，利用虛擬和增強(qiáng)現(xiàn)實技術(shù)為餐飲業(yè)提供一種有利方式，創(chuàng)造更有利的收入。

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餐飲混搭風(fēng)悄然興起

餐飲+模式開啟，只要你腦洞夠大，你可以把餐飲和各種形式的活動聯(lián)系起來?；齑畈粌H是服裝界的專利，餐飲業(yè)也可以把混搭玩的風(fēng)生水起。

提前為餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢做好準(zhǔn)備，才能在趨勢真正到來那天從容應(yīng)對，不然一步跟不上，步步跟不上，以后只能遠(yuǎn)遠(yuǎn)的望著高科技的發(fā)展步伐而束手無策。

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