“民以食為天，食以安為先” 。食品衛(wèi)生的安全是關系到每一位員工身心健康的重要問題，因此，對于加強食堂工作管理， 對于食堂從業(yè)人員進行有計劃的、經常性的食品衛(wèi)生安全知識的培訓， 也是餐飲管理工作的重要組成部分。
為了規(guī)范興久食堂食品衛(wèi)生管理， 預防食物中毒事故發(fā)生，確保就餐人員身體健康，特制定本計劃：
一、培訓目的 為了進一步提高興久食堂從業(yè)人員的綜合素質， 做到文明、 守紀、 安全、衛(wèi)生、有序、規(guī)范。尤其是：對食品安全衛(wèi)生知 識、業(yè)務知識要加大培訓力度，真正做好衛(wèi)生工作、安全工作，應預 防在先，防患于未然。為創(chuàng)造高質量、高水平一流服務的目標而共同努力。在日常操作中更加嚴謹、 規(guī)范，工作水平更上一層樓。讓每一位就餐者吃的放心、舒心、開心， 為興久的后勤安全工作提供有力的保障。
二、培訓安排每年6月和12月安排一次培訓學習。
1、及時組織食堂工作人員進行食品衛(wèi)生安全教育及崗位技能培訓， 嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，嚴防衛(wèi)生事故的發(fā)生。
2、每年進行二次有關食品衛(wèi)生安全方面的知識問卷答題。
3、從業(yè)人員必須愛崗敬業(yè)，互幫互學，鉆研業(yè)務技術，通過不斷的 苦練基本功來提高服務質量和服務水平。
