食堂廚師職位概述
chú廚 shī師 zhí職 wèi位 gài概 shù述
1. Obey the leadership of logistics team leader and supervisor, and strictly follow the operation procedures.
1服從后勤組長(zhǎng)和主管的領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程。
1 fú服 cóng從 hòu后 qín勤 zǔ組 zhǎng長(zhǎng) hé和 zhǔ主 guǎn管 de的 lǐng領(lǐng) dǎo導(dǎo) ， yán嚴(yán) gé格 zūn遵 shǒu守 cāo操 zuò作 guī規(guī) chéng程 。
2. Can be proficient in cooking methods, master the heat, dishes with appropriate materials, ingredients, taste palatable, do more than one dish, stir fry and sell now.
2能熟練掌握烹調(diào)方法，掌握火候，菜品用料、配料得當(dāng)，味道適口，做多道菜，現(xiàn)炒現(xiàn)賣。
2 néng能 shú熟 liàn練 zhǎng掌 wò握 pēng烹 tiáo調(diào) fāng方 fǎ法 ， zhǎng掌 wò握 huǒ火 hou候 ， cài菜 pǐn品 yòng用 liào料 、 pèi配 liào料 dé得 dàng當(dāng) ， wèi味 dao道 shì適 kǒu口 ， zuò做 duō多 dào道 cài菜 ， xiàn現(xiàn) chǎo炒 xiàn現(xiàn) mài賣 。
3. In the process of cooking, wash the pot once every time you finish frying a dish, and keep the stove clean and sanitary at any time. After the cooking work is finished, the stove, ground and cooking utensils should be cleaned in time, and water should be injected into the frying pan. The meat raw materials that have not been used up should be put into the refrigerator to keep fresh, so as to prevent the deterioration and deterioration.
3在烹調(diào)過(guò)程中，每煎完一道菜就要洗一次鍋，隨時(shí)保持爐子清潔衛(wèi)生。烹調(diào)工作結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)清理爐灶、地面和炊具，并向煎鍋內(nèi)注水。未用完的肉類原料應(yīng)放入冰箱保鮮，防止變質(zhì)變質(zhì)變質(zhì)。
sān三 。 zài在 pēng烹 tiáo調(diào) guò過(guò) chéng程 zhōng中 ， měi每 jiān煎 wán完 yī一 dào道 cài菜 jiù就 yào要 xǐ洗 yī一 cì次 guō鍋 ， suí隨 shí時(shí) bǎo保 chí持 lú爐 zi子 qīng清 jié潔 wèi衛(wèi) shēng生 。 pēng烹 tiáo調(diào) gōng工 zuò作 jié結(jié) shù束 hòu后 ， yīng應(yīng) jí及 shí時(shí) qīng清 lǐ理 lú爐 zào灶 、 dì地 miàn面 hé和 chuī炊 jù具 ， bìng并 xiàng向 jiān煎 guō鍋 nèi內(nèi) zhù注 shuǐ水 。 wèi未 yòng用 wán完 de的 ròu肉 lèi類 yuán原 liào料 yīng應(yīng) fàng放 rù入 bīng冰 xiāng箱 bǎo保 xiān鮮 ， fáng防 zhǐ止 biàn變 zhì質(zhì) biàn變 zhì質(zhì) biàn變 zhì質(zhì) 。
4. Pay attention to personal hygiene when cooking, wash hands when touching food, and strictly control hygiene requirements during operation.
4烹調(diào)時(shí)注意個(gè)人衛(wèi)生，接觸食物要洗手，操作時(shí)嚴(yán)格控制衛(wèi)生要求。
4 pēng烹 tiáo調(diào) shí時(shí) zhù注 yì意 gè個(gè) rén人 wèi衛(wèi) shēng生 ， jiē接 chù觸 shí食 wù物 yào要 xǐ洗 shǒu手 ， cāo操 zuò作 shí時(shí) yán嚴(yán) gé格 kòng控 zhì制 wèi衛(wèi) shēng生 yāo要 qiú求 。
5. Cook according to the order of the recipe to ensure the efficiency of hot food processing, and make the meal ready on time.
5按菜譜順序烹調(diào)，保證熱食加工效率，按時(shí)做好飯菜。
5 àn按 cài菜 pǔ譜 shùn順 xù序 pēng烹 tiáo調(diào) ， bǎo保 zhèng證 rè熱 shí食 jiā加 gōng工 xiào效 lǜ率 ， àn按 shí時(shí) zuò做 hǎo好 fàn飯 cài菜 。
6. In the operation, attention should be paid to the saving of water, electricity, gas, seasoning, peanut oil and other raw materials.
6在操作中要注意節(jié)約水、電、氣、調(diào)味料、花生油等原材料。
6 zài在 cāo操 zuò作 zhōng中 yào要 zhù注 yì意 jié節(jié) yuē約 shuǐ水 、 diàn電 、 qì氣 、 tiáo調(diào) wèi味 liào料 、 huā花 shēng生 yóu油 děng等 yuán原 cái材 liào料 。
7. Do a good job in cleaning the kitchen surface, put seasonings in order, and keep the regional environment clean.
7做好廚房表面清潔，擺放調(diào)味料，保持區(qū)域環(huán)境清潔。
7 zuò做 hǎo好 chú廚 fáng房 biǎo表 miàn面 qīng清 jié潔 ， bǎi擺 fàng放 tiáo調(diào) wèi味 liào料 ， bǎo保 chí持 qū區(qū) yù域 huán環(huán) jìng境 qīng清 jié潔 。
8. Listen to the staff's opinions on food with an open mind and study the measures to improve the food.
8虛心聽取員工對(duì)食品的意見，研究改進(jìn)食品的措施。
8 xū虛 xīn心 tīng聽 qǔ取 yuán員 gōng工 duì對(duì) shí食 pǐn品 de的 yì意 jiàn見 ， yán研 jiū究 gǎi改 jìn進(jìn) shí食 pǐn品 de的 cuò措 shī施 。
9. Complete other tasks assigned by the leaders.
9完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
9 wán完 chéng成 lǐng領(lǐng) dǎo導(dǎo) jiāo交 bàn辦 de的 qí其 tā他 gōng工 zuò作 。
How to be a qualified cook
如何做一個(gè)合格的廚師
rú如 hé何 zuò做 yī一 gè個(gè) hé合 gé格 de的 chú廚 shī師
1. Read carefully and remember the responsibilities of the chef. 2. If you are open-minded, you can correct your mistakes. 3. Based on their own duties, not afraid of dirty, not afraid of tired, do their own work. Why there are cooks so low? 1. They don't have a correct attitude. 2. They are not strict with life. They are always playing recklessly at night. They always step on the last minute of clock in in in the morning. 3. I was listless and perfunctory at work, totally to cope with my errands. 4. There is no corresponding sense of honor and achievement for the products made by ourselves. 5. Enterprises do not have good management and supervision incentive mechanism.
1仔細(xì)閱讀并記住廚師的職責(zé)。2如果你思想開放，你就能改正你的錯(cuò)誤。三。立足本職工作，不怕臟，不怕累，做好本職工作。為什么有這么低的廚師？1他們沒(méi)有正確的態(tài)度。2他們對(duì)生活不嚴(yán)格。他們晚上總是玩得很魯莽。他們總是在早上最后一分鐘打卡上班。三。我在工作中無(wú)精打采，敷衍了事，完全是為了應(yīng)付差事。4我們自己生產(chǎn)的產(chǎn)品沒(méi)有相應(yīng)的榮譽(yù)感和成就感。5企業(yè)沒(méi)有良好的管理和監(jiān)督激勵(lì)機(jī)制。
1 zǐ仔 xì細(xì) yuè閱 dú讀 bìng并 jì記 zhù住 chú廚 shī師 de的 zhí職 zé責(zé) 。 2 rú如 guǒ果 nǐ你 sī思 xiǎng想 kāi開 fàng放 ， nǐ你 jiù就 néng能 gǎi改 zhèng正 nǐ你 de的 cuò錯(cuò) wù誤 。 sān三 。 lì立 zú足 běn本 zhí職 gōng工 zuò作 ， bù不 pà怕 zāng臟 ， bù不 pà怕 lèi累 ， zuò做 hǎo好 běn本 zhí職 gōng工 zuò作 。 wèi為 shén什 me么 yǒu有 zhè這 me么 dī低 de的 chú廚 shī師 ？ 1 tā他 men們 méi沒(méi) yǒu有 zhèng正 què確 de的 tài態(tài) du度 。 2 tā他 men們 duì對(duì) shēng生 huó活 bù不 yán嚴(yán) gé格 。 tā他 men們 wǎn晚 shang上 zǒng總 shì是 wán玩 de得 hěn很 lǔ魯 mǎng莽 。 tā他 men們 zǒng總 shì是 zài在 zǎo早 shang上 zuì最 hòu后 yī一 fēn分 zhōng鐘 dǎ打 kǎ卡 shàng上 bān班 。 sān三 。 wǒ我 zài在 gōng工 zuò作 zhōng中 wú無(wú) jīng精 dǎ打 cǎi采 ， fū敷 yǎn衍 liǎo了 shì事 ， wán完 quán全 shì是 wèi為 le了 yìng應(yīng) fu付 chāi差 shi事 。 4 wǒ我 men們 zì自 jǐ己 shēng生 chǎn產(chǎn) de的 chǎn產(chǎn) pǐn品 méi沒(méi) yǒu有 xiāng相 yìng應(yīng) de的 róng榮 yù譽(yù) gǎn感 hé和 chéng成 jiù就 gǎn感 。 5 qǐ企 yè業(yè) méi沒(méi) yǒu有 liáng良 hǎo好 de的 guǎn管 lǐ理 hé和 jiān監(jiān) dū督 jī激 lì勵(lì) jī機(jī) zhì制 。
1 quē缺 fá乏 zhàn戰(zhàn) dòu斗 jīng精 shén神 hé和 zhàn戰(zhàn) dòu斗 jīng精 shén神 。 2 tā他 men們 dà大 duō多 shì是 9 5 suì歲 yǐ以 hòu后 de的 nián年 qīng輕 rén人 ， hěn很 shǎo少 yǒu有 rén人 fù負(fù) zé責(zé) rèn任 。 sān三 。 9 5 hòu后 yī一 dài代 shì是 fù父 mǔ母 guò過(guò) yú于 guān關(guān) xīn心 de的 yī一 dài代 。 tā他 men們 dà大 duō多 jiā家 jìng境 yōu優(yōu) yuè越 ， duì對(duì) zhè這 fèn份 gōng工 zuò作 méi沒(méi) yǒu有 jī饑 kě渴 gǎn感 。 suǒ所 yǐ以 dà大 duō多 shù數(shù) rén人 dài帶 zhe著 yī一 zhǒng種 gōng工 zuò作 de的 xīn心 qíng情 qù去 gōng工 zuò作 。 rú如 guǒ果 tā他 men們 gāo高 xìng興 ， tā他 men們 huì會(huì) zuò做 de的 。 rú如 guǒ果 tā他 men們 bù不 gāo高 xìng興 ， tā他 men們 jiù就 huì會(huì) gǎi改 biàn變 。 4 dāng當(dāng) rán然 ， qǐ企 yè業(yè) běn本 shēn身 yě也 yǒu有 hěn很 dà大 de的 guān關(guān) xi系 ， suí隨 zhe著 huò貨 bì幣 de的 shēng升 zhí值 ， chéng成 běn本 xū虛 gāo高 。 qǐ企 yè業(yè) guò過(guò) dù度 jié節(jié) yuē約 láo勞 dòng動(dòng) lì力 chéng成 běn本 ， zài再 méi沒(méi) yǒu有 hǎo好 de的 jī激 lì勵(lì) zhèng政 cè策 。 dà大 duō多 shù數(shù) de的 lǎo老 bǎn板 hé和 yuán員 gōng工 dōu都 xiǎng想 còu湊 he合 zhe著 guò過(guò) rì日 zi子 ， suǒ所 yǐ以 tā他 men們 wú無(wú) fǎ法 chuàng創(chuàng) zào造 chū出 gèng更 duō多 yōu優(yōu) xiù秀 de的 chǎn產(chǎn) pǐn品 、 rén人 cái才 hé和 qǐ企 yè業(yè) 。
The cultivation of a good cook.
培養(yǎng)一個(gè)好廚師。
péi培 yǎng養(yǎng) yī一 gè個(gè) hǎo好 chú廚 shī師 。
1. Excellent chefs must have good kitchen ethics. Only by cultivating good kitchen ethics can chefs become successful and make contributions in the industry. Therefore, kitchen ethics is the foundation of being a good cook. 2. How to cultivate good kitchen ethics on the square inch stove? 1、 To love the industry, based on their own duty. Only if you love cooking, can you devote yourself to it. Only based on the chef's duty, can you continuously obtain joy and success in your work. 2、 We should work steadfastly and strive for perfection. As a cook, you can't be a bit false. Every dish has to go through strict procedures. If you save one process, the dishes will not meet the quality requirements. 3、 Be modest and prudent and persevere. 4、 We should be friendly and respect our predecessors. 3. To be a good cook, you must have excellent cooking skills. Cooking is the key to a chef's foothold. To be a good cook, one must have superb skills. Learning arts is a hard and long-term process. The sea of learning is boundless. Chefs should persevere and persevere in learning skills. They should not give up halfway or stagnate. They should start from the most basic and basic work, step by step, and have an insatiable energy. Especially now the food consumption is changing with each passing day, and the diversification of customers' consumption requires cooks to be based on tradition and innovate constantly. Chefs should learn from each other, learn from each other's strong points, and develop in theory and practice. 4. To be an excellent cook, one must be full of feelings for the enterprise and customers. Emotion is to promote the development and meet the needs of customers in the first place, put personal interests behind, and work with emotion. I think this is an indispensable quality for a qualified cook. Treat your products as if you are treating your own children. Study and polish them carefully. 5. To be a good cook, you must have a goo
1優(yōu)秀的廚師必須有良好的廚房道德。只有培養(yǎng)良好的廚藝道德，廚師才能成功，為行業(yè)做出貢獻(xiàn)。因此，廚房倫理是成為一名好廚師的基礎(chǔ)。2如何在方寸火爐上培養(yǎng)良好的廚房道德？1、 熱愛這個(gè)行業(yè)，基于自己的職責(zé)。只有熱愛烹飪，才能全身心地投入到烹飪中去。只有以廚師的職責(zé)為基礎(chǔ)，你才能在工作中不斷獲得快樂(lè)和成功。2、 我們要踏踏實(shí)實(shí)，精益求精。作為一個(gè)廚師，你不能有一點(diǎn)虛偽。每道菜都要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的程序。如果你節(jié)省一道工序，這些菜就達(dá)不到質(zhì)量要求。3、 謙虛謹(jǐn)慎，持之以恒。4、 我們應(yīng)該友好，尊重前人。三。要想成為一名好廚師，你必須有高超的烹飪技巧。烹飪是廚師立足的關(guān)鍵。要想成為一個(gè)好廚師，必須有高超的技能。學(xué)習(xí)藝術(shù)是一個(gè)艱苦而長(zhǎng)期的過(guò)程。學(xué)問(wèn)的海洋是無(wú)限的。廚師要持之以恒，持之以恒地學(xué)習(xí)技能。他們不應(yīng)該半途而廢或停滯不前。他們應(yīng)該從最基本最基本的工作做起，一步一步，有一股永不滿足的能量。尤其是在食品消費(fèi)日新月異的今天，顧客消費(fèi)的多樣化要求廚師必須立足傳統(tǒng)，不斷創(chuàng)新。廚師要相互學(xué)習(xí)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，在理論和實(shí)踐中發(fā)展。4做一名優(yōu)秀的廚師，必須對(duì)企業(yè)和顧客充滿感情。情感就是把促進(jìn)發(fā)展和滿足顧客需求放在首位，把個(gè)人利益拋在腦后，帶著情感工作。我認(rèn)為這是一個(gè)合格廚師必備的素質(zhì)。對(duì)待你的產(chǎn)品就像對(duì)待你自己的孩子一樣。仔細(xì)研究和打磨。
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