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單位負責人、安全管理人員要按照年度自查和巡查工作計劃的要求開展自檢自查工作：

1）制訂定期或不定期安全檢查計劃，采取全面檢查、抽查與自查相結(jié)合的形式，實行層層監(jiān)管，主要檢查各項制度的貫徹落實情況，重點對員工健康管理、進貨索證索票、設備設施管理、加工操作規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生管理等各項工作進行自查。

2）安全管理員每天在操作加工時段至少進行一次各崗位重點環(huán)節(jié)安全檢查，每周對各環(huán)節(jié)進行全面現(xiàn)場檢查，發(fā)現(xiàn)存在安全問題和隱患的，要及時告知改進，并做好安全檢查記錄備查。

3）各崗位負責人、主管人員要服從安全管理員檢查指導，每天開展崗位或部門自查，及時發(fā)現(xiàn)和糾正從業(yè)人員違反制度要求操作的行為。

4）檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問題經(jīng)兩次指出仍未改進的，按本單位有關獎懲等規(guī)定處理。有發(fā)生安全事故潛在風險的，應當建議本單位領導立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，并及時向食藥監(jiān)部門報告。

5）各種檢查結(jié)果記錄歸檔備查。

1）本單位配備足夠的加工設施和衛(wèi)生設備。主要設施宜采用不銹鋼，易于維修和清潔。處理區(qū)應采用機械排風、空調(diào)等設施，保持良好通風，及時排除潮濕和污濁空氣。

2）采取有效消除老鼠、蟑螂、蒼蠅及其他有害昆蟲及其孳生條件等防蠅防塵防蟲防鼠設施設備。直接與外界相通的門窗均設置紗門、紗窗、門簾或空氣幕，門下設防鼠板，排水溝、排氣排煙出入口應有網(wǎng)眼孔徑小于6mm的隔柵或網(wǎng)罩。

3）用于貯存的工用具、容器或包裝材料和設備應當符合安全標準，無異味、耐腐蝕、不易發(fā)霉。

（5）貯存管理制度

1）經(jīng)營者應當依法按照保證安全的要求貯存。倉庫內(nèi)不得存放有毒有害物質(zhì)（如殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等），不得存放個人物品和雜物。

2）設專人負責管理，并建立健全管理制度。做好出入庫登記，保證先進先出，易壞先用。及時檢查和清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期限的并做好相關記錄。

3）各類米類按類別、品種分類、分架擺放整齊，做到隔墻離地。

4）倉庫內(nèi)要保持通風、防潮、防鼠、防蟲，定期維護，及時清掃，保持清潔。

5）散裝米類應盛裝于容器內(nèi)，并在貯存位置標明的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

6）貯存、運輸和裝卸的容器、工具和貨物應當安全、無害，保持清潔，不得與有毒、有害物品一同運輸。